美食发烧脑

  • 15道翔安味烩出最新美食地标 第二届翔安美食节闭幕

    15道翔安味烩出最新美食地标 第二届翔安美食节闭幕

      闽南网1月23日讯 伴随着一段愉快的“闽南迪斯科”---“拍胸舞”,香脆不油腻的闽南炸醋肉、柴火砂锅焖制的新圩鹅肉、外酥内软的麻香芋头…连续上桌,瞬间占领“吃货”们的味蕾!这是2019翔安美食地标颁奖活动暨巡城宴的现场,也是第二届翔安美食节的收官之作。本次活动于前日在翔安金门湾大酒店落下帷幕,共评出“十佳餐饮店”十名及“优异餐饮店”十名。   翔安美食地标颁奖活动暨巡城宴现场活...

  • 春节了吃年糕 厦门老手工——年糕,年年高!

    春节了吃年糕 厦门老手工——年糕,年年高!

      新年了,吃年糕啦!   白叟们常说:“吃了年糕,步步登高。”在你的回忆深处,是否也有个关于年糕的回忆:年关将近,妈妈赶忙泡上糯米,磨米搓弄,蒸上一笼年糕……那非常甜美、非常筋道的口感,那种浓浓的新年滋味,渐渐陇上心头。   新年吃年糕,是闽南人的风俗之一,“小孩吃年糕,年年会长高;大人吃年糕,年年会高升;白叟吃年糕,年年会高寿”。一块年糕,早已不只是一种单纯食物,更像新年的一项必需的典礼,吃到了年糕,才是真实的新年。吃了年糕,才干...

  • 年年做年糕的闽南媳妇

    年年做年糕的闽南媳妇

      灌口双岭村墩仔社的一户农家大院里,一张简易的木头桌子上,27岁的陈家凤正在卖力搓弄。这是婆婆陈淑琴刚刚从纱布里取出来的,一大盆压干的糯米团像一块有着小气孔的白石头。   每年快新年的时分,婆媳两就要分工合作,为家里制造年糕。   33年的年糕手工   55岁的婆婆陈淑琴,嫁来墩仔成为大嫂的时分,其实并不知道年糕该如何做。在娘家,有妈妈掌勺,关于作为闽南媳妇做年糕这项基本技能,她还没意识到重要性。但是到了婆家,婆婆现已不在了,一家七个兄弟姐妹,这个年过得甜不甜,要靠她这个大嫂了。   怎么办?学吧。年前,她回了...

  • 把吃饭变成一种文明 台式餐厅在厦刮起复古风

    把吃饭变成一种文明 台式餐厅在厦刮起复古风

    ­  古早的台湾有什么景致?上世纪40年代的上海是什么风情?阿嬷饭菜是什么滋味?在厦门,吃顿饭就能穿越到这些逝去的旧韶光里。最近,厦门的餐厅掀起了一股复古的风潮。螺情阿嬷御厨房、九滋水相人文故事馆等台式复古餐厅相继开业,这些复古餐厅把台湾地道的美食带到了厦门,也把吃饭变成了一种文明。晨报记者带您走进这些复古餐厅,带您感触异样的美食。 ­  摩登小姐:台湾人文故事馆诉尽富贵 ­  一走进九滋,禾祥大戏院几个大字映入眼帘,加上店内复古的装潢,让人不由有了走进上世纪40年代大上海的穿越感。这可...

  • 厦门国际海鲜展5月举办 将迎国际尖端“海鲜盛宴”

    厦门国际海鲜展5月举办 将迎国际尖端“海鲜盛宴”

    ­  阿拉斯加的帝王蟹、波士顿大龙虾、加拿大牡丹虾、挪威三文鱼、日本金枪鱼、法国鱼子酱、澳洲鲍、意大利海胆、南美白对虾……5月5日-7日,第12届厦门国际海鲜展将在厦门国际会展中心举行,来自国际各国的尖端海鲜将为厦门市民带来一场贪吃盛宴。 ­  据了解,本次海鲜展约请到了美国、挪威、意大利、丹麦、巴基斯坦、韩国、日本、泰国、越南等20多个国家和地区的海鲜供货商参展露脸,主办方还将在现场举行各种大型海鲜试吃、科普等互动活动。 ­  除了诱人的海鲜外,本届展会还将同期...

  • 厦门中山路这些鬼魂美食 只要老饕级吃货才懂

    厦门中山路这些鬼魂美食 只要老饕级吃货才懂

    ­  喜之味肉串 ­  阿卿春卷汤圆 ­  “阿姨花生汤”家的花生配料。 ­  阿二思北正宗酸笋泡面。 ­  阿姨花生汤。 ­  在厦门,有一种食物,是传说中本地的老饕级吃货才干找到的,那便是“鬼魂美食”。新一期“百家村之声”网络电台“在地人带你游厦门”,主持人带着我们去寻找中山路的鬼魂美食。趁着三天小长假,无妨带着亲友走街串巷敞开美食之旅吧。 ­  【面...

  • 吃火锅小技巧 火锅怎样吃最好

    吃火锅小技巧 火锅怎样吃最好

      天气冷的日子,   自然是火锅约起来~   不过看完下面你会发现吃火锅,   也是一门很艰深的学识哦!   火锅提鲜   开吃前先放这几样小菜,能够提高口感~   小葱   豆芽   金针菇   火锅怎样吃最好   不同火锅的汤底,也是有考究的~   【鸳鸯锅】清素红荤不上火   小贴士:   清汤烫素菜,不只能够削减油腻吃起来也不会那么辣。   必定要在油碟内放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒灭菌,醋能够去火。   比及食材煮熟,将荤菜放入油碟内蘸食,而素菜则用一个空碗装起来吃。   这种吃法的优点是,一是吃后不上火,...

  • 厦门正宗特产伴手礼要上哪里买?

    厦门正宗特产伴手礼要上哪里买?

      到厦门,买什么特产好呢?厦门正宗的特产伴手礼要上哪里买?   一、到南普陀玩耍,买素饼   到厦门买特产,最不能错失的就是南普陀素饼。它是素食,不含猪油,更健康。老厦门到公园喝茶谈天,常常会带几盒南普陀素饼,滋味的确不错。中华老字号和“厦门榜首素饼”的名望,也使它成了游客到厦门必买的特产。   二、到鼓浪屿玩耍,买黄胜记猪肉脯   公元1842年,黄胜记黄金香肉松店在龙头路悄然倒闭,在阅历了170多年的风雨沧桑和一代传一代的精工细作后,黄胜记仍旧深受厦门人喜欢。黄胜记猪肉 脯,看起来光润...

  • 厦门吃海鲜去哪里较好 经济实惠好吃之选

    厦门吃海鲜去哪里较好 经济实惠好吃之选

      厦门是个滨海城市,也具有许多的海鲜资源!在厦门,吃海鲜去哪里好?   一、在中山路,鼓浪屿邻近吃海鲜能够去:厦门小眼镜大排档   厦门小眼镜大排档具有自己一系列的特色菜品,如酱油水鲍鱼、清蒸鱿鱼等,口味共同,道道都是精品。许多厦门玩耍的小伙伴都要去尝尝鲜。也正由于,小眼睛大排档这么火,一些无良商家开端冒充小眼睛大排档,各种价格虚高、口味太差、服务一般现象层出不穷!这个需求留意喽。   在厦门,小眼睛只要三家店。一般游客都会去鹭江道轮渡厦门小眼镜大排档:海景店。   其他两外两家:一、 厦门小眼睛大排档:汇成总店...

  • 来厦不容错失的美食:味中有味“小佛跳墙”—闽八珍

    来厦不容错失的美食:味中有味“小佛跳墙”—闽八珍

      闽八珍又叫“坛烧八味”,制作办法与佛跳墙类似,亦有佛跳墙之风味。菜品质料丰厚,选用海参、猪肚、花菇、鲍鱼、鱼肚、鸽蛋、蹄筋、鱼翅为主料,辅以猪蹄、老母鸡、大骨、鸡爪等食材熬制的上汤。烹调工艺也十分繁复,质料要别离选用煎、炒、烹、炸等办法,炮制成保有各自特征的菜式,再一层一层地码放在坛子里,注入上汤和酒,用荷叶密封坛口,加盖盖严,然后用武火烧沸,转以文火煨炖五六个小时,方可上桌。品味时,口感软嫩柔润,清新软滑,各料互为浸透,味中有味,耐人寻味。不妨一试哦。...