小吃做法

  • 油煎萝卜糕

    油煎萝卜糕

    要用什么样的茶点才干配得上广东人最垂青的早茶时刻?煎萝卜糕肯定是一个不错的挑选。香浓的滋味缓缓飘来,引得人不由得抓起一块,又一块。油煎萝卜糕质料:干磨大米粉500克,白萝卜750克,熟火腿,鱼泥各100克,摊鸡蛋皮、熟芝麻、香菜各50克,冷水(和面用)900克,熟猪油100克,花生油50克,盐12克,白糖50克,味精5克,胡椒粉2.5克。 油煎萝卜糕的做法 1、干磨大米粉放盆内,加冷水400克调匀成米浆。 2、白萝卜洗净去皮,擦成细丝。 3、熟火腿切成小粒,蛋皮切成细丝。 4、鱼泥放碗内,加少量盐和适量清水,用力搅...

  • 隔水蒸鸡

    隔水蒸鸡

    新年年菜之主菜篇团年饭中的主角---金鸡报晓 我家新年年菜的主菜毫无疑问地便是“鸡”,正所谓“无鸡不成宴”嘛,特别在广东,基本上大大小小的宴席上都少不了“鸡”的,当然做法也是形形色色,从最传统的白切鸡,到后来的葱油鸡、豉油鸡、盐焗鸡、贵妃鸡...... 我家今日做的是“隔水蒸鸡”,跟传统的白切鸡同样是走清淡道路,可是,隔水蒸出来的鸡更能坚持鸡的原汁原味,滋味愈加的鲜美。做法十分简略,调味只要一种,便是“盐&r...

  • 支竹焖羊肉

    支竹焖羊肉

    支竹,是腐竹的一种,广东人习气把长条的腐竹叫支竹。 支竹焖羊肉,也是广东人最受欢迎的一道秋冬进补明星菜。 很家常的做法,用柱候酱、黄豆酱、蚝油再加上料酒,焖的连绵的,羊肉的鲜,配料的香混合一同后的汁儿特别特别醇浓,每次吃的时分,总不由得用来拌饭......家里的土匪也常常为了那不多的汁儿争持...... 很香,很令人回味......家的滋味...... 支竹焖羊肉 资料:羊肉750克、红萝卜150克、支竹100克 调料:柱候酱15克、黄豆酱15克、蚝油15克、砂糖8克、料酒15克 配料:香叶1片、桂皮适量、花椒适量...

  • 蜜汁叉烧

    蜜汁叉烧

    这道蜜汁叉烧是我的保存菜, 但是我珍藏在小本本上的正宗配方哦! 每当家里来客人, 都会烤上一炉, 广受好评, 用我妈的话说, “比店里卖的叉烧还要好吃”! 偶得菜谱的阅历很有意思。 蜜汁叉烧 主料:猪前臀尖肉500g 辅料:白糖(用于腌料)20g、黄糖20g、食盐8g、米酒15g、生抽20g、老抽10g、芝麻酱5g、五香粉1g、麦芽糖100g、热开水10g、白糖(用于蜜汁)30g、大蒜5粒、青蒜1棵 蜜汁叉烧的做法 1.将猪前臀尖肉切成长条,用菜刀轻轻地在肉的外表划出两毫米左右的划痕,用菜...

  • 清蒸金鲳鱼

    清蒸金鲳鱼

    清蒸金鲳鱼,滑嫩甘旨何其鲜。 粤菜分广府菜、潮州菜、客家菜(东江菜)三大菜系。其间潮州菜由以烹饪海鲜见长。潮汕人有喜食海鲜的风俗,在绵长的前史进程中,逐步形成了一种潮州饮食文化的特征。海鲜养分丰厚,味道鲜美,品种繁多,层次也拉得开,高级的海鲜菜肴可卖上千元,等级低的也可卖十多元。因为这些原因,使海鲜类菜肴成为当今餐饮业中消费的热门,吃海鲜成为当今人们饮食中的一种趋势,所以潮菜拿手烹制海鲜的特色,可以说是潮州菜之所以深受人们欢迎的重要原因之一。当今的任何一间潮州菜馆,其门口一定要设置用玻璃制成的海鲜池,养着林林总总的...

  • 青椒炒腊肠

    青椒炒腊肠

    端午回家过节,休整了三天,原本应该早晨的时分去商场买菜,由于省掉了这道程序,以至于正午煮饭的时分,菜有必要是家里有啥就拿出来敷衍一餐。 广式腊肠是咱们喜爱的口味,每次去郑州,都会带回一些,放在冰箱里也不吃,便是个准备劲儿,指不定哪天断菜了,拿出来应急。今日这道菜,便是一道应急菜,我没有在家放吃的习气,有时分在单位无法回家,搭档都会说,你就让孩子拿家里零食应对以下得了,免除你来回跑的费事。 熟食我很少在家准备,所以,只需我这个烧饭的不回家,也别想在家里能拉出什么吃的来。 我的厨房最长准备的菜便是马铃薯和洋葱,我常常说...

  • 广式腊味煲仔饭

    广式腊味煲仔饭

    就学做了一次,然后,就完全喜爱上了! 很简略,很甘旨,够懒人,够满意,厨娘独爱这样的美食啦~ 广式腊味煲仔饭 质料:大米、腊肠、姜丝、菜心、鸡蛋、葱 调料:蚝油、凉开水、生抽、白糖、香麻油 广式腊味煲仔饭的做法 1、准备好资料; 2、取一砂锅,在锅底抹一层薄油。大米洗净放入锅中,按米和水1:1.5的份额倒入,浸泡一个小时; 3、浸泡好的大米,参加半汤匙的食用油拌匀; 4、将砂锅移至火上,大火煮开后当即转小火,盖上盖子焖煮,煮至8老练;(米饭外表还有剩余的水) 5、烧饭的一起,切好腊肠、姜丝、葱花; 6、调味汁:...

  • 南瓜玉米浆

    南瓜玉米浆

    南瓜和玉米都是十分有营养的粗粮,一同也是我十分喜爱的两样食材。两样我都现已试过了,都很甘旨,请看南瓜炼奶羹和玉米浆,这次尝试了一下OuOu介绍的,把两样放在一同打,真的十分甘旨。由于甜玉米和南瓜都有甜味,所以,不必放糖都现已很好吃了,当然,你也能够加点炼奶或许蜂蜜,那样也就别有一番风味。 我这次做的是放水不是许多的,吃起来有饱腹感的糊状,你假如不喜爱,能够添加水量,做出豆浆那样水状的。特意挑选了周日的早上来做这个,用来当早餐。 南瓜玉米浆 资料:南瓜(去皮去籽后)200克;甜玉米(一根)250克,清水300克(炼...

  • 粤菜菜谱最新文章列表
  • 白斩鸡

    白斩鸡

    菜名:白斩鸡 菜系及成效:粤菜菜谱 特色:鲜醇,肥嫩。 白斩鸡质料:质料:嫩油鸡1只(1、25千克),香菜5克。调料:酱油25克,麻油10克。 白斩鸡的做法 1、油鸡宰杀后用多半热的水烫透,煺去毛挖去内脏,洗净后放在开水锅中(以吞没鸡为度),用小火约浸1小时左右(水不能滚沸,避免鸡皮决裂),用竹签戳一下鸡腿肉,如没有血水,即可捞起,待天然冷却。 2、将熟的油鸡从背脊剖开斩成两爿,再卸下两腿,随即取鸡脯肉1块,斩成6.6厘米长、1厘米宽的条块,修齐成刀面放在一边待用;另一块鸡脯斩成块后,用修下的碎鸡肉一同装在盆傍边...

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