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支竹焖羊肉

支竹,是腐竹的一种,广东人习气把长条的腐竹叫支竹。

支竹焖羊肉,也是广东人最受欢迎的一道秋冬进补明星菜。

很家常的做法,用柱候酱、黄豆酱、蚝油再加上料酒,焖的连绵的,羊肉的鲜,配料的香混合一同后的汁儿特别特别醇浓,每次吃的时分,总不由得用来拌饭......家里的土匪也常常为了那不多的汁儿争持......

很香,很令人回味......家的滋味......

支竹焖羊肉

资料:羊肉750克、红萝卜150克、支竹100克

调料:柱候酱15克、黄豆酱15克、蚝油15克、砂糖8克、料酒15克

配料:香叶1片、桂皮适量、花椒适量、孜然适量

支竹焖羊肉的做法

支竹焖羊肉的做法

1、把一切资料准备好。

2、红萝卜洗洁净,去皮,切成块。

3、青蒜洗洁净,切段。

支竹焖羊肉过程1-3

4、支竹用温水泡软备用。

5、羊肉洗洁净,切块。

6、锅洗净,参加适量清水和花椒,大火煮开,放入羊肉,大火煮开后持续煮5分左右。

支竹焖羊肉过程4-6

7、取出,用活动清水冲刷洁净浮沫和污血,沥干水分备用。

8、柱候酱、黄豆酱、蚝油和砂糖放进碗里,拌和均匀成为料汁备用。

9、热锅下油,油烧到6成热时,放入花椒、香叶、孜然和桂皮,中小火爆香,参加沥干水分的羊肉。

支竹焖羊肉过程7-9

10、翻炒,炒至羊肉呈干爽,外表有点金黄色时参加料酒。

11、快手翻炒均匀,参加调好的料汁。

12、翻炒,使羊肉能均匀地裹上料汁,参加没过羊肉的清水。

支竹焖羊肉过程10-12

13、盖上锅盖,焖至羊肉熟透后,参加红萝卜。

14、持续焖至剩下小许汤汁时,参加泡好的支竹,焖至收汁,羊肉稔软。

15、参加蒜段,试味,不有味的可适当加点盐,翻炒均匀即可装碟。

支竹焖羊肉过程13-15

趁热吃......诚心的好滋味。

支竹焖羊肉

羊肉能添加消化酶,维护胃壁,协助脾胃消化,具有温中补虚,补肾壮阳的效果,对任何体质衰弱,胃寒,消化不良的人士都是天然的保健品。

甘旨小贴士:

1、羊肉须用花椒水焯一下,而且焯水时尽量不要盖上锅盖,这样处理后的羊肉会没那么膻。

2、焖羊肉的水要一次性加足,假如半途需求加水的话一定要加热水。

3、调猜中的酱料已含盐份,最终调入盐时一定要试味。

4、羊肉性温,内火旺盛的人和伤风的时分不能吃。

支竹焖羊肉食材调配小提示

小米和羊肉能一同吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖劣等效果,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气衰弱、久咳哮喘等

羊肉和荞麦面不能一同吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之成效,但其为难以消化之物,如长时间进食将会引发起风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功用刚好与荞麦相反,持久共食会让人患上热风症,甚者须眉掉落。

关键词:羊肉腐竹腐竹食谱

羊肉的营养价值

羊是我国三大肉用牲畜之一,也是全国食用规模最广、烹饪办法最具特征的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐子的...[更多]

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