首页 小吃做法正文

隔水蒸鸡

新年年菜之主菜篇团年饭中的主角---金鸡报晓

我家新年年菜的主菜毫无疑问地便是“鸡”,正所谓“无鸡不成宴”嘛,特别在广东,基本上大大小小的宴席上都少不了“鸡”的,当然做法也是形形色色,从最传统的白切鸡,到后来的葱油鸡、豉油鸡、盐焗鸡、贵妃鸡......

我家今日做的是“隔水蒸鸡”,跟传统的白切鸡同样是走清淡道路,可是,隔水蒸出来的鸡更能坚持鸡的原汁原味,滋味愈加的鲜美。做法十分简略,调味只要一种,便是“盐”,所以说隔水蒸鸡最能吃出鸡自身的鲜美滋味。蒸熟今后的鸡汁,能够配搭着爆香的蒜蓉来当作吃鸡的蘸料,假如怕肥腻,就改成蘸点耗油吃,鸡汁用来炒青菜,滋味炒赞。可是,不管是做白切鸡仍是隔水蒸鸡,都是现宰的活鸡才好吃。

隔水蒸鸡做法

为了表现整只鸡的完好,所以我保留了鸡头和鸡PP ,由于假如逢年过节的话,咱们是要这样整鸡做的,斩件今后摆放在碟中,横竖不吃便是了。

隔水蒸鸡

资料:走地鸡1只(毛重约1200克),盐30克

隔水蒸鸡做法1

隔水蒸鸡做法

1、走地鸡请档操纵好,回来在鸡腹下切一刀,掏出内脏,清洗洁净,把鸡脚委曲塞进鸡肚里,鸡翅反翘起来,沥干水分;

隔水蒸鸡做法2

2、用盐把鸡身表里涂改一遍,鸡身外面多抹几遍,直至把盐悉数抹完;抹盐后,用深盘装好,腌30分钟;

3、锅里烧水,水开后把鸡放进去蒸;

上一页 1 2 下一页检查更多

版权声明

本文仅代表作者观点,不代表本站立场。
本文系作者授权发表,未经许可,不得转载。

评论