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香椿千层饼怎么做好吃 香椿千层饼最正宗的做法

香椿千层饼怎么做好吃 香椿千层饼最正宗的做法

这道香椿千层饼只用了香椿,没有其它的配菜,就为享用它独有的滋味,这饼一入锅便是满屋子的香气,小朋友馋的直流口水,出锅后切开当真是香飘四溢,交际里嫩,满满的香气,太好吃了,咬一口就停不下来的赶脚。假如你喜爱香椿的滋味,千万别错过吃它的时节,由于它的营养价值更高,特别是所含的香椿素等挥发性芳香族有机物,能健脾开胃,添加胃口。关于春夏替换因湿气过重、气温改变导致没有胃口的人们来说特别合适。它富含的维生素C和E能润滑肌肤,还有抗癌的作用。微量元素能防治心血管疾病,丰厚的钙、铁特别合适青少年和老年人,一起还能免除烦躁心情。

香椿千层饼食材介绍

面粉200g,香椿150g,油适量,盐适量,绿胡椒粉适量,面粉60g,油60g,

香椿千层饼的做法过程

1、面粉参加适量的温水和成面团,揉至润滑盖上保鲜膜饧着。

2、新鲜的香椿摘洗洁净,开水焯烫1分钟左右,意图是去除硝酸盐和亚硝酸盐。

3、捞出过冷水后切碎,攥掉水分,依据自己的口味撒些盐、绿胡椒粉拌匀,没有绿胡椒粉能够不放或许用白胡椒粉代替,我喜爱绿胡椒粉的清淡香味。

4、油酥的制造:油酥用面粉和油按1:1的份额配比,我用了60g面粉60g油,炒锅参加60g油烧开,乘热倒入面粉中烫面,然后拌和均匀。

5、饧好的面团一分为二。

6、取一个面团擀成饼,均匀的涂改上油酥。

7、再撒上香椿碎,在饼的一侧用刮刀切一刀卷起来捏紧边成面团。

8、将面团擀成薄饼。

9、煎烤机中温预热,没有煎烤机用平底锅相同的作用,锅底薄薄的刷层油,擀好的香椿饼入锅煎,双面煎的金黄就好了。

10、出锅切开装盘,看着是不是特别有胃口,闻到它的香你必定更想吃,做起来吧,好吃到没朋友哦!

小窍门

1、香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐,所以无论是凉拌,仍是热炒,加工之前都要先开水焯烫1分钟左右,这样能除掉2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。并且香椿的香气首要来自香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫不会影响菜品的风味。

2、尽量挑选新鲜的香椿,越嫩的香椿硝酸盐含量越低。

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